Sinto
a minha cabeça cheia, repartida por mil e uma tarefas. Há fases assim, em que a
existência de 3 de nós seria um número mais adequado à quantidade de coisas a
fazer. Mas enquanto isso não é possível, uma só terá de chegar. Estabelecem-se
prioridades, e algumas coisas vão ficando em stand-by, para quando há um
tempinho livre. O blog tem sido uma delas, mas a cozinha não. Continuo a
experimentar novas receitas, porque no meio do trabalho também é preciso ter algo
que descontraia e dê prazer. J
Para
começar bem a semana, deixo aqui uma sugestão doce, vinda do Flagrante Delícia.
Este
bolo fica uma verdadeira delícia! A combinação do bolo de coco fofinho e húmido
com a cobertura caramelizada de cereja é fantástica. Cá por casa,
adoramos.
Para 6 a 8 pessoas
Retirado
daqui.
Cobertura
30 g de manteiga derretida
60 g de açúcar
250 g de cerejas
60 g de açúcar
250 g de cerejas
Bolo
90 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de coco ralado desidratado
120 ml de leite
70 g de farinha de trigo
1 colher de chá (5 g) de fermento químico
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de coco ralado desidratado
120 ml de leite
70 g de farinha de trigo
1 colher de chá (5 g) de fermento químico
Preparação:
1.
Pré-aquecer
o forno a 180º C. Untar uma forma de 17x17 cm com manteiga e forrar com papel vegetal.
2.
Abrir
ao meio e descaroçar as cerejas. Espalhar a manteiga derretida e o açúcar no
fundo da forma e distribuir as cerejas.
3.
Peneirar
a farinha com o fermento.
4.
Bater
as claras em castelo com uma pitada de sal.
5.
Bater
a manteiga com o açúcar até que fique cremosa e esbranquiçada. Juntar as gemas,
o coco e depois o leite, sem parar de bater. Adicionar a farinha e bater a
velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes. Incorporar as claras batidas
em castelo, suavemente.
6.
Verter
a massa sobre as cerejas e alisar a superfície. Levar ao forno cerca de 50
minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retirar do forno e
deixar arrefecer sobre uma grade antes de desenformar.
A minha parte preferida? Sem
dúvida aquela onde o caramelo de cerejas
fica embebido no bolo. Simplesmente irresistível. Por isso se fizerem o bolo, comam as fatias dos cantos. J
Uma
boa semana para todos e muito obrigada pelas vossas visitas e comentários.
Não sabem como me deixam feliz! J