Cookies de aveia e passas

Aqui fica mais uma sugestão de umas bolachinhas simples de fazer mas muito saborosas. Desta vez com aveia, sendo que as passas podem aqui ser substituídas por qualquer outro fruto seco (nozes, arandos, amêndoa,…) ou mesmo chocolate.

Para 48 cookies pequenos

Retirado daqui.

225 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei margarina Becel original)

150 g de açúcar

200 g de açúcar amarelo

2 ovos grandes à temperatura ambiente

245 g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de sal marinho

¼ colher de chá de noz moscada

1 colher de chá de canela

175 g de flocos de aveia

240 g de passas ou sultanas (demolhei-as por uns minutos em água quente com 1 colher de sopa de vinho do Porto)

Preparação:

1.    Bater a manteiga/margarina com o açúcar até a mistura ficar leve e fofa (cerca de 5 min).

2.    Noutro recipiente, misturar a farinha, bicarbonato, sal, noz-moscada e canela. Adicionar a aveia e misturar.

3.    Adicionar os ovos, um de cada vez, à mistura da manteiga, batendo até totalmente misturados.

4.    Adicionar gradualmente a mistura de farinha e aveia, incorporando com uma colher de pau. Adicionar as uvas passas (bem escorridas) e incorporar. Levar a massa ao frigorífico, tapada, por algumas horas ou durante a noite, tapada (eu coloquei no congelador durante 20 minutos).

5.    Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Deitar colheradas (de sobremesa) de massa no tabuleiro, espaçadas. Levar ao forno por cerca de 15 min, virando os tabuleiros a meio da cozedura. Estão prontos quando começarem a dourar nos topos. Retirar do forno, deixar arrefecer uns minutos no tabuleiro e transferir depois para uma grade para arrefecer totalmente.

Segundo o David Lebovitz estes cookies ficam excecionais mergulhados num café forte. Como não gosto de café, não posso confirmá-lo, mas posso dizer que simples são deliciosas. J