Guisado de lentilhas em massa filo

Tenho uma lista interminável de receitas que quero experimentar. Está dividida em diferentes ficheiros (Carne, Peixe, Vegetariana, Sobremesas, Bolos, Bolinhos, Bolachas…), e sempre em crescimento. Apesar disso, tenho dias em que percorro todas as páginas e não encontro nada que me apeteça fazer nem que me inspire. Quando isso acontece, lá vou eu para a cozinha tentar inventar um pouco. Decidida a fazer algo com as lentilhas que tinha na despensa, juntei uns legumes que tinha à mão, a massa filo escondida no frigorífico, e o almoço lá saiu para a mesa. E não é que ficou mesmo bom? J Apesar de uns comentários iniciais sobre o aspeto da massa filo (“Vamos comer papel?”), o que é certo é que a travessa e os pratos chegaram ao fim limpinhos. Nem uma lentilha ficou para contar a história. J

Para 3 pessoas

100 g de lentilhas secas (verdes ou castanhas), demolhadas durante a noite

1 colher de sopa de azeite + 1 colher de sopa para pincelar a massa filo

1 cebola pequena

1 alho francês (apenas a parte branca)

¼ de pimento vermelho

½ colher de chá de cominhos

½ colher de chá de paprika

1 cenoura grande

150 g de abóbora

50 g de ervilhas congeladas, descongeladas

2 colheres de sopa de polpa de tomate

300 ml de caldo de legumes (caseiro ou Knorr natura)

150 g de espinafres congelados, descongelados

Sal e pimenta q.b.

60 g de massa filo (2 folhas)*

2 colheres de chá bem cheias de orégãos secos

 

Preparação

1.   Picar a cebola e cortar o alho francês em fatias finas. Cortar a cenoura em rodelas, o pimento vermelho em tirinhas e a abóbora em pedaços.

2.   Aquecer o azeite num tacho, adicionar a cebola e o alho francês e deixar em lume brando durante 5-10 minutos, até amolecer. Adicionar o pimento vermelho, os cominhos e a paprika, envolver e deixar em lume brando mais uns minutos.

3.   Adicionar a cenoura, a abóbora e as ervilhas e envolver. Adicionar a polpa de tomate, envolver e deixar cozinhar por uns minutos.

4.   Adicionar o caldo de legumes e deixar levantar fervura. Adicionar as lentilhas (previamente demolhadas durante a noite e escorridas), deixar retomar a fervura, e deixar cozinhar durante cerca de 25-30 minutos** em lume brando, até as lentilhas estarem macias. Adicionar os espinafres e deixar cozinhar mais uns 5 minutos. Acertar os temperos.

5.   Entretanto, pré-aquecer o forno a 200 ^oC.

6.   Deitar a mistura de lentilhas para um tabuleiro e cobrir com as folhas de massa filo (fazer camadas). Pincelar com um pouco de azeite e os orégãos. Levar ao forno por 10 minutos, ou até a massa dourar. Retirar do forno, deixar repousar por 5 minutos e servir.

 

* Quem desejar pode substituir a massa filo por massa folhada, que deve ficar ótimo.

** O tempo de cozedura será maior caso não demolhe as lentilhas durante a noite. Neste caso, adicionar mais caldo de legumes e deixar cozer até as lentilhas ficarem molinhas.