Também conhecida como sopa do Rei (Brotchán = sopa/caldo; Roy =
Rei), esta sopa apresenta uma combinação diferente de ingredientes com um
resultado final delicioso. Os flocos de aveia steel cut (em pedaços grossos) dão um sabor e textura especial à sopa,
que fica muito cremosa, combinando na perfeição com uma bela fatia de pão. Então
se for uma fatia de Soda Bread irlandês, ainda melhor! J
Para 4 pessoas
Ligeiramente adaptado daqui.
1 colher de sopa de manteiga
3 alhos franceses grandes, apenas a
parte branca e verde clara
½ chávena de flocos de aveia steel cut*
4 chávenas de caldo de galinha (ou de
vegetais)
1 ½ chávenas de leite
Sal e pimenta q.b.
Um pitada de noz moscada (opcional)
1.
Cortar o alho francês ao meio
longitudialmente. Cortar em fatias finas.
2.
Derreter a
manteiga num tacho em lume baixo e adicionar as fatias de alho francês. Cozinhar até que os alhos franceses fiquem macios (cerca de 15
minutos), mexendo ocasionalmente.
3.
Adicionar o caldo de galinha e o
leite e deixar levantar fervura em lume alto.
4.
Adicionar os flocos de aveia e adicionar
os temperos a gosto. Deixar levantar fervura novamente, mexendo ocasionalmente.
Quando levantar fervura, reduzir o lume para baixo, tapar e deixar fervilhar
por 45-50 minutos, até os flocos ficarem macios.
*
Podem ser usados flocos de aveia normais, reduzido o tempo de cozedura para 25
minutos.
Tenho pena que as fotos não sejam melhores, mas para além de terem sido tiradas à noite (e a
sopa não ser muito fotogénica), a minha máquina anda um pouco temperamental. J Mas a sopa não deixa de ser
menos deliciosa por isso! Experimentem.
