'Pudding' de limão

Sinceramente, não sei como traduzir o nome desta sobremesa para português. Não é um pudim, não é um bolo, não é um creme… Tenho falta de imaginação para dar um nome novo, por isso fico-me pelo original. J

Neste pudding de limão, o resultado é uma espécie de bolinho fofo (soufflé) por cima com um creme delicioso por baixo. O sabor a limão é leve e refrescante, uma delícia!

Para 4 pessoas

Retirada daqui.

50 g manteiga

200 g açúcar refinado

Raspa de 1 limão

100 ml de sumo de limão

3 ovos, clara e gema separadas

50 g de farinha peneirada

250 ml de leite

Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Chantilly para servir (opcional)

Preparação

1.   Aquecer o forno a 180 ºC. Untar com manteiga uma forma grande ou ramequins individuais.

2.   Bater a manteiga, açúcar e raspa de limão até obter uma mistura pálida e cremosa. 

3.   Adicionar o sumo de limão, as gemas de ovo, a farinha e o leite, um de cada vez, até obter uma mistura homogénea. 

4.   Bater as claras em castelo até ficarem firmes. Envolver na mistura anterior. 

5.   Verter para a forma ou ramequins e colocar sobre um tabuleiro meio cheio com água quente. 

6.   Levar ao forno por 45-50 minutos (se fizer em ramequins o tempo de cozedura será um pouco menor – verifique após 30 minutos), até o topo ficar dourado e firme. A parte inferior deve ficar como uma espécie de creme.  

7.   Servir morno ou frio, com açúcar em pó e/ou chantilly.

Saboreamos ainda morno e simples. Mas um pouquinho de chantilly e uns morangos frescos (ou uns mirtilos) fariam uma combinação perfeita. J E acredito que este pudding bem fresquinho deva ficar também uma maravilha.