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28 janeiro, 2012

Tarte de maçã cremosa e um desafio


Com as maçãs saborosas que me têm invadido a cozinha, nada melhor do que fazer uma tarte de maçã. Esta tarte é uma das preferidas aqui por casa, com um recheio cremoso que fica uma delícia!  


Para uma tarte de 23 cm de diâmetro
Recheio adaptado daqui.

Base
150 g de farinha
60 g de manteiga/margarina
½ colher de chá de sal
50 g de açúcar amarelo
2-3 colheres de sopa de água 

Creme
250 ml de leite (pode ser magro)
1 colher de sopa de amido de milho (Maisena)
1 gema
100 g de açúcar amarelo
1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura
4 maçãs médias cortadas em fatias finas
100 g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de manteiga/margarina
1 ovo batido com 1 colher de sopa de açúcar amarelo
Canela em pó q.b.(opcional) 

Preparação

Base
1.   Misturar a farinha com o açúcar e o sal. Adicionar a manteiga/margarina cortada aos pedacinhos e incorporar com as mãos. Adicionar água, 1 colher de sopa de cada vez, até obter uma massa de consistência moldável mas que não se cole às mãos. Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Creme
2.   Levar o leite, o amido de milho, a gema e o açúcar ao lume, mexendo até engrossar. Deixar arrefecer e adicionar a essência de baunilha.

Cobertura
3.   Aquecer a manteiga/margarina num tachinho com o açúcar e as maçãs e deixar cozinhar até que estas fiquem macias.

4.   Escorrer as maçãs reservando o caldo.

5.   Juntar 2 colheres de sopa do caldo reservado à mistura de ovo batido com 1 colher de sopa de açúcar mascavado.

Montagem
6.   Esticar a base (polvilhar a bancada de trabalho e o rolo com farinha) e colocar na tarteira. Cobrir com papel vegetal, colocar feijões ou pesos em cima e levar ao forno pré-aquecido a 180º C por 10 min.

7.   Retirar a base do forno, retirar os feijões e o papel vegetal.

8.   Espalhar o creme sobre a base e distribuir as maçãs por cima. Pincelar com a mistura de ovo batido e polvilhar com canela a gosto (se desejar).

9.   Levar ao forno por 30-40 min, ou até a tarte estar douradinha.

  

Agora o meu primeiro desafio, que me foi lançado pela Vera do E hoje para o jantar temos (obrigada por me incluíres Vera! J).

Música preferida
Os meus dias são passados com uma banda sonora a tocar na cabeça. Músicas que vêm não sei bem de onde, de ouvir de passagem, de memórias guardadas. A música acompanha-me. Mas sou incapaz de escolher uma preferida. No entanto, deixo aqui uma de que gosto muito - Jeff Buckley ‘LastGoodbye’.
 
Sobremesa preferida
Talvez as tartes. É difícil bater a combinação da base crocante com um recheio mais cremoso.

O que me tira do sério
É um bocadinho difícil tirarem-me do sério. Mas detesto a intolerância, a facilidade com que se aponta o dedo aos outros e a dificuldade com que se perdoa.  

Quando estou chateada
Quando me zango tenho uns acessos de fúria que até a mim me assustam. Felizmente é muito raro e duram pouco tempo. Normalmente passado um minuto já está tudo bem outra vez. J

Animal doméstico preferido
O cão. Com os gatos num segundo lugar muito próximo.

Preto ou branco
Sou mais rapariga de cores.

Maior medo
Solidão. Perder as pessoas de quem mais gosto. Precisar de alguém e não ter ninguém.

Atitude quotidiana
Optimismo. Gosto de pensar que as coisas vão correr sempre bem, embora tenha os meus dias menos bons. J

O que é perfeito
A Natureza.

Culpa
Mais vale tentar esclarecer logo as coisas. Pedir desculpa quando é preciso. É que a consciência pesada é tramada, e eu gosto de dormir bem à noite. :P

Sete factos aleatórios sobre mim
1.    Sou (muito) teimosa.
2.    Gosto de puzzles.
3.    Sou tímida.
4.    Adoro o frio (e a neve – embora só a tenha visto umas 3 vezes J).
5.    Tenho as mãos sempre geladas.
6.    Adorava ter uma quinta. Ou pelo menos um quintalzinho. J
7.    Sou madrugadora. Gosto de me levantar cedo e aproveitar o dia. 

Passo agora o desafio a cinco blogs de que gosto muito e que penso ainda não terem sido desafiados:
Ananás e Hortelã

19 comentários:

  1. Que bela tarte de maçã, vinha mesmo a calhar para a minha sobremesa, que não existe hoje, a não ser maça simples.
    Ficou excelente!
    bjinhos

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  2. Olá!

    Os biscoitos são lindos e essa tarte também me parece óptima!

    Bjs

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  3. ADORO TARTES DE MAÇA E ESSA PARECE-ME BEM DELICIOSA.
    GOSTEI DE SABER UM POUCO MAIS SOBRE TI.
    BJS

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  4. Hmmm, tartes de maça.. cremosas.. é uma gulodice. Quem resiste a uma imagem destas? Deve estar muuito boa.

    Tania *

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  5. Rita a sobrema é das minhas preferidas... ficou muito apetitosa. Adorei. O desafio já aceitei e já respondi :)

    Beijinhos e bom fim de semana.

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    1. Já fui espreitar a tua resposta ao desafio. Que giro a tarte de maçã ser uma das tuas preferidas. É pena não dar para te enviar uma fatia. :) Beijinho

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  6. Gostei da tarte cremosa e gosto muito de Jeff Buckley. Last Goodbye é uma das minhas favoritas (dele)

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  7. Essa tarte está mesmo a pedir pra dar uma trinca.. K coisa maravilhosa :)
    um beijo

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  8. Rita, que deliciosa tarte. Tarte de maçã combina com o frio e desperta a minha veia gulosa :) Gostei também de ficar a conhecer-te um pouco mais. Também gosto imenso de Jeff Buckley e tenho sempre as mãos geladas :) Obrigado por te lembrares de mim (já tinha sido desafiada por outras amigas) mas não participo neste tipo de desafios (espero que compreendas).
    Um beijinho e um bom domingo (cheio de sol!)

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    1. Mãos frias, coração quente, não é verdade? :) Um excelente domingo para ti também! Beijinho (Compreendo perfeitamente que não participes nestes desafios. Não sabia disso, senão nem te tinha desafiado.)

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  9. a tarte está muito boa, gostei de conhecer um pouco melhor
    Bom fim de semana

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  10. Ficou memsmo com um aspecto cremoso, adorei o aspecto imagino o gosto :) beijos

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  11. Uma fatia dessa tarte, agora para sobremesa, yhum, yhum.

    Bjs

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  12. Rita,
    gostei imenso da tarte e de saber mais coisas sobre ti! Eu tb gostava de neve, mas foi antes de vir morar para aqui, agora detesto!

    bjs e boa semana

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  13. O recheio desta torta está tentador. Cremoso, convidativo.

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  14. Maçãs, maçãs... o pecado perfeito e simples ao qual não consigo resistir. Perfeitas de qualquer forma.

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  15. Depois do polvinho vim espreitar a tua tarte de maçã...para mim está perfeita, acredita que só de ver a foto já fiquei deliciada...deste-me saudades de fazer uma tarte de maçã, mas a próxima faço assim!
    Gostei muito de te conhecer um pouco melhor, é muito bom ser tolerante e saber perdoar, aliás são grandes virtudes :)Também não gosto da solidão, tenho sempre as mão geladas e o nariz também!! :) Ah e como tu, nunca deixo um pedido de desculpas para o dia seguinte, gosto de dormir tranquila :)
    Muito em comum :)
    Beijinho!

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  16. Esta tarte fica TÃO boa!!
    Muito obrigada pela receita!

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Um comentário é um sorriso no meu dia. :-) Obrigada pela visita!