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02 fevereiro, 2012

Cookies crinkle de limão


Estes cookies deixaram-me rendida. Sabem a sol, a dias de Primavera! J Têm uma textura perfeita, chewy e delicada, com um sabor a limão que não é excessivo. Conquistaram-me à primeira dentada, são realmente deliciosos! Experimentem.




Para 24-32 cookies
Retirada daqui.

½ cháv. manteiga, amolecida (usei margarina Becel original)
1 cháv. de açúcar granulado
½ c. chá de extrato de baunilha
1 ovo
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de sopa de sumo de limão
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de bicarbonato
1 ½ cháv. farinha
½ cháv. açúcar em pó

Preparação

1.   Pré-aquecer forno a 180 oC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

2.   Bater a manteiga com o açúcar granulado até obter uma mistura leve e fofa. Juntar a baunilha, ovo, raspa e sumo de limão. Bater bem.

3.   Num recipiente pequeno, misturar a farinha com o sal, fermento e bicarbonato.

4.   Adicionar a farinha à mistura da manteiga e mexer apenas até incorporar.

5.   Colocar o açúcar em pó num prato largo. Formar bolinhas com a massa*, passar pelo açúcar em pó e colocar no tabuleiro, espaçadas entre si.

6.   Levar ao forno por 9-11 min, ou até a base dos cookies começar a alourar levemente e os cookies parecerem assentar (mas sem ganhar cor). Retirar do forno e deixar arrefecer por 3 min nos tabuleiros antes de transferir para uma grade para arrefecerem completamente.




* Usando margarina a massa fica um pouco mais mole, o que dificulta ao formar bolinhas. Eu usei uma colher para pegar na massa do cookie e a colocar no açúcar em pó, rolando a massa para ficar envolvida nele. Só aqui formei as bolinhas, que envolvidas no açúcar já não se colavam às mãos.


Os cookies são bastante doces, mas desafio-vos a comer só um. Impossível. J

17 comentários:

  1. Que lindas Rita e estão mesmo a olhar para mim hehehe ai se eu pudesse agarrar uma ou duas hehehe

    beijinhos linda e obrigada pela partilha!!

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  2. Hmmm deliciosos!! Pelo aspecto bem se vê que são irresistíveis e que se derretem na boca... enquanto que por fora têm uma capinha crocante!!
    Levo já uma mão cheia para mim!
    Beijinho ;)

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  3. Devem ser uma delicía.
    O aspecto convence à primeira.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. A mim conquistaram-me não pelo sabor ( infelismente), mas sim pelo seu aspecto e ingredientes! Devem ser optimas :)

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  5. Belos cookies, ficaram lindos.
    Dava uma trinca já num....:))
    bjinhos

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  6. Rita, estou a salivar!!! Quem não ficaria só de olhar para essas beldades?! Eu gostei imenso do aspeto das tuas bolachas, rústicas, mas ao mesmo tempo delicadas. Adorei. O excesso de açucar resolve-se... reduzindo!

    Beijinhos

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  7. Ficaram lindos e imagino o sabor pois para mim limão fica bem em qualquer lado! beijos

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  8. Rita, estão perfeitas e combinam com o sol que tem brilhado e aquecido um pouco os dias :) Estas vou ter de experimentar. Acredita que já comecei bem o meu dia depois de aqui passar :)
    Um beijinho.

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    1. Experimentar Ginja, eu acho que vais gostar. :) Só não as deixes cozer demais para não perderem a textura chewy. Fiquei muito contente de saber que contribuí para um bom início de dia. :) Espero que estejas melhor e que o ânimo esteja a voltar! Beijinho

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  9. Parecem maravilhosos! Eu adoro fazer bolachinhas e biscoitos em casa, sabem sempre melhor.. e esses já ficaram na minha lista de 'a fazer'! E como são de limão, perfeitos.
    Beijinho, Tania.

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    1. É das coisas que mais gosto de fazer, bolachinhas e biscoitos. Ainda por cima há tantos diferentes e com bom aspecto que dá vontade de experimentar todos. Estes também me atrairam por terem limão. Se puderes, experimenta, de certeza que vais gostar. :) Beijinho

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  10. Estes cookies estão lindíssimos!! Acho que a doçura quando se tem o cítrico é um ótimo casamento. Fiquei com vontade de fazê-lo com laranjas sanguíneas pois tenho muito delas no momento.

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    1. Pois é Valentinha, acho que estes cookies já são mais doces para compensarem um pouco o limão. Gostei da tua ideia de usar laranjas sanguíneas. Até em termos de cor devem ficar muito giros. :) Se experimentares tem só o cuidado de não deixares os cookies cozerem tempo demais, para que não percam a textura mais chewy. Beijinho!

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  11. esta vai comigo... Adoro limão, adoro cookies... Pois tem de ser perfeito :)
    um beijo

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  12. Esses são os cookies mais lindos que já vi... quero experimentar a receita. Parabéns. Beijocas, Adriana

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  13. Parabéns por este cantinho cheio de coisas boas, gostei muito, vou seguir atentamente! Estes cookies devem ser uma maravilha e de limão assim clarinhos nunca tinha visto, adorei a sugestão=) Acho que vou mesmo experimentar!
    Beijinho

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  14. Bem, que delícia de cookies. Estou maravilhada, pois adoro limão!
    Vou levar o teu link, pois adorei conhecer o teu cantinho!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

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